Lars Holm Øgendal

A calorimetric study of solute effects on the kinetic stability of a-amylase

Olsen, S. N., Andersen, K. B., Øgendal, Lars Holm & Westh, P., 2009, I: Thermochimica Acta. 484, 1-2, s. 32-37 6 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

A novel approach to turbidimetry of dense systems: an investigation of the enzymatic gelation of casein micelles

Worning, P., Bauer, R., Øgendal, Lars Holm & Lomholt, S. B., 1998, I: Journal of Colloid and Interface Science. 203, s. 265-277 13 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Apparent chemical composition of nine commercial or semi-commercial whey protein concentrates, isolates and fractions

Holt, C., McPhail, D., Nevison, I., Nylander, T., Otte, J. A. H., Ipsen, R., Bauer, R., Øgendal, L. H., Olieman, K., Kruif, K. G. D., Léonil, J., Mollé, D., Henry, G., Maubois, J. L., Pérez, M. D., Puyol, P., Calvo, M., Bury, S. M., Kontopidis, G., McNae, I. & 8 flere, Sawyer, L., Ragona, L., Zetta, L., Molinari, H., Klarenbeek, B., Jonkman, M. J., Moulin, J. & Chatterton, D., 1999, I: International Journal of Food Science and Technology. 34, 5-6, s. 543-556 14 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Chaperone-like activity of β-casein and its effect on residual in vitro activity of horseradish peroxidase

Sulewska, A. M., Olsen, Karsten, Sørensen, J. C. & Øgendal, Lars Holm, 2014, I: International Journal of Food Science and Technology. 49, 12, s. 2538-2545 8 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Characterisation of stable radical from dark roasted malt in wort and beer

Jehle, D., Lund, Marianne N., Øgendal, Lars Holm & Andersen, Mogens Larsen, 2011, I: Food Chemistry. 125, 2, s. 380-387 8 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Characterization and isolation of intermediates in beta-lactoglobulin heat aggregation at high pH

Bauer, R., Carrotta, R., Rischel, C. & Øgendal, Lars Holm, 2000, I: Biophysical Journal. 79, s. 1030-1038 9 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Characterization of enzymatically induced aggregation of casein micelles in natural concentration by in situ static light scattering and ultra low shear viscosimetry

Lehner, D., Worning, P., Fritz, G., Øgendal, Lars Holm, Bauer, R. & Glatter, O., 1999, I: Journal of Colloid and Interface Science. 213, s. 445-456 12 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Comparative study of small linear and branched alfa-glucans using size exclusion chromatography and static and dynamic light scattering

Motawie, Mohammed Saddik, Damager, I., Olsen, C. E., Møller, Birger Lindberg, Engelsen, Søren Balling, Hansen, S. L., Øgendal, Lars Holm & Bauer, R., 2005, I: Biomacromolecules. 6, s. 143-151 9 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Comparison of the effect of heating on the thermal denaturation of nine different beta-lactoglobulin preparations of genetic variants A, B, or A/B, as measured by microcalorimetry

Holt, C., Waninge, R., Sellers, P., Paulsson, M., Bauer, R., Øgendal, Lars Holm, Roefs, S. P. F. M., Mill, P. V., Kruif, C. G. D., Léonil, J., Fauquant, J. & Maubois, J. L., 1998, I: International Dairy Journal. 8, s. 99-104 6 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Detection of intermediate oligomers, important for the formation of heat aggregates of beta-lactoglobulin

Bauer, R., Hansen, S. & Øgendal, Lars Holm, 1998, I: International Dairy Journal. 8, s. 105-112 8 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Droplet surface properties and rheology of concentrated oil in water emulsions stabilized by heat-modified ß-lactoglobulin B

Knudsen, J. C., Øgendal, Lars Holm & Skibsted, Leif Horsfelt, 2008, I: Langmuir. 24, 6, s. 2603-2110 8 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Heat-induced gelation of whey protein at high pH studied by combined UV spectroscopy and refractive index measurement after size exclusion chromatography and by in-situ dynamic light scattering

Bauer, R., Rischel, C., Hansen, S. & Øgendal, Lars Holm, 1999, I: International Journal of Food Science and Technology. 34, s. 557-563 7 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

High molecular weight compounds generated by roasting barley malt are pro-oxidants in metal-catalyzed oxidations

Carvalho, D. O., Øgendal, Lars Holm, Andersen, Mogens Larsen & Guido, L. F., 2016, I: European Food Research and Technology. 242, 9, s. 1545-1553 9 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt