Stine Rønholt

Stine Rønholt

Tenure Track Adjunkt

My research aim is cross-disciplinary focusing on the interface between physical chemistry, biophysics, biology and pharmaceutical sciences. I explore the barrier interactions between biological membranes, the skin and mucus barrier, and advanced drug delivery systems (DDS) or components hereof e.g., permeation enhancers and solid-state formulations intended for delivery of biopharmaceuticals. My research includes small as well as large molecules. I have a particular interest in how diseases in the barrier affects drug uptake and barrier interaction. By combining advanced biophysical techniques such as synchrotron X-ray and neutron scattering, rheology, rheo-microscopy, advanced microscopy (cryo-SEM and TEM) and thermal characterization with in vitro and in vivo models, I am currently developing a multimodal research platform to explore interactions between the skin barrier and delivery systems being deep eutectics and ionic liquids.

Udvalgte publikationer

  1. Udgivet

    Cell-penetrating peptides as carriers for transepithelial drug delivery in vitro

    Rønholt, Stine, Kristensen, Mie & Nielsen, Hanne Mørck, 2015, Cell-penetrating peptides : Methods and Protocols. Langel, Ü. (red.). Bind 1324. s. 261-277 17 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapportBidrag til bog/antologiForskningfagfællebedømt

  2. Udgivet

    The effect of butter grains on physical properties of butter-like emulsions

    Rønholt, Stine, Buldo, P., Mortensen, Kell, Andersen, U., Knudsen, J. C. & Wiking, L., 2014, I: Journal of Dairy Science. 97, 4, s. 1929-1938 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

  3. Udgivet

    Metodeudvikling: Reologi til bestemmelse af fedtbaserede produkters materialeegenskaber

    Rønholt, Stine, Knudsen, J. C. & Mortensen, Kell, 2013, I: Dansk Kemi. 94, 11, s. 33-34 2 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikel

  4. Udgivet

    Fat crystallization in dairy products: Rheology and microstructure of fat crystals

    Rønholt, Stine, 2013, Department of Food Science, University of Copenhagen. 283 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapportPh.d.-afhandling

  5. Udgivet

    Effect of cream cooling rate and water content on butter microstructure during four weeks of storage

    Rønholt, Stine, Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Mortensen, Kell & Knudsen, J. C., 2014, I: Food Hydrocolloids. 34, s. 169-176 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

  6. Udgivet

    The effect of capacity, rotational speed and storage on crystallization and rheological properties of puff pastry butter

    Rønholt, Stine, Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Høyer, K. F., Mortensen, Kell & Knudsen, J. C., 2014, I: Journal of the American Oil Chemists' Society. 91, 1, s. 29-38

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

  7. Udgivet

    The effective factors on the structure of butter and other milk fat-based products

    Rønholt, Stine, Mortensen, Kell & Knudsen, J. C., 2013, I: Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 12, 5, s. 468-482 15 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

  8. Udgivet

    Small deformation rheology for characterization of anhydrous milk fat/rapeseed oil samples

    Rønholt, Stine, Mortensen, Kell & Knudsen, J. C., 2014, I: Journal of Texture Studies. 45, 1, s. 20-29 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

  9. Udgivet

    Polymorphism, microstructure and rheology of butter. Effects of cream heat treatment

    Rønholt, Stine, Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Pedersen, T. B., Mortensen, Kell & Knudsen, J. C., 2012, I: Food Chemistry. 135, 3, s. 1730-1739 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

  10. Udgivet

    Microstructural and rheological characterization of fat crystals

    Rønholt, Stine, Mortensen, Kell, Hassenkam, Tue & Knudsen, J. C., 2010. 1 s.

    Publikation: KonferencebidragPosterForskning

  11. Udgivet

    Calcipotriol delivery into the skin with PEGylated liposomes

    Knudsen, N. Ø., Rønholt, Stine, Salte, R. D., Jørgensen, Lene, Thormann, T., Basse, L. H., Hansen, J., Frøkjær, Sven & Foged, Camilla, 2012, I: European Journal of Pharmaceutics and Biopharmaceutics. 81, 3, s. 532-9 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

  12. Udgivet

    Lipid-protein interactions in nanodiscs: how to enhance stability

    Wadsäter, M. H., Cardenas Gomez, M., Rønholt, Stine, Maric, S., Skar-Gislinge, Nicholas, Midtgaard, S. R., Arleth, Lise, Mortensen, Kell, Ryan, R. O. & Simonsen, J. B., 2012, I: Biophysical Journal. 102, 3, s. 236a 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftKonferenceabstrakt i tidsskriftfagfællebedømt

  13. Udgivet

    Fedtstruktur: innovation af smør og blandingsprodukter

    Rønholt, Stine, Knudsen, J. C., Mortensen, Kell, Kaufmann, N., Buldo, P., Wiking, L. & Andersen, U., 2012, I: Maelkeritidende. 6, s. 8-9 2 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikel

  14. Udgivet

    Danmark kan lære meget af australske erfaringer med klinisk farmaci

    Rønholt, Stine, 2008, I: Pharma. 7, s. 32-34 3 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikel

Udvalgte aktiviteter

  1. 2014 AAPS Annual meeting and EXPO

    Rønholt, Stine (Taler)

    2 nov. 20146 nov. 2014

    Aktivitet: Deltagelse i arrangement eller begivenhed - typerDeltagelse i workshop, seminar og kursus

  2. COMPACT

    Rønholt, Stine (Taler)

    3 feb. 20155 feb. 2015

    Aktivitet: Deltagelse i arrangement eller begivenhed - typerDeltagelse i workshop, seminar og kursus

  3. EUPATI

    Rønholt, Stine (Taler)

    1 jan. 2014 → …

    Aktivitet: Deltagelse i arrangement eller begivenhed - typerDeltagelse i workshop, seminar og kursus

  4. Cell Penetrating Peptides

    Rønholt, Stine (Deltager)

    7 okt. 201313 okt. 2013

    Aktivitet: Deltagelse i arrangement eller begivenhed - typerDeltagelse i workshop, seminar og kursus

ID: 18182987